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本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段，杭椒和小米椒切滚刀 ，鱼杂洋葱切丝 ，做大全锅内加水烧沸 ，常鱼将鱼泡挑破焯水，杂的做法做法缩小后捞出，家常下入鱼籽
，鱼杂加白酒去腥，做大全定型后捞出 ，常鱼锅内烧油，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝，家常加入豆瓣酱、白酒 、香辣酱翻炒均匀，倒入杭椒、小米椒 、鱼泡 、鱼籽 ，加入生抽 ，放入青蒜段 ，锅底铺入洋葱丝 ，将鱼泡和鱼籽盛入
，继续加热  ，放上香菜和葱段。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克
、紫苏少许、大蒜少许 、生姜少许 、小米椒少许 、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽
、鱼泡清洗干净，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟
 ，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了
！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热
，倒入鱼籽
，稍微炸一下，以不散为标准 ，再倒入鱼泡，稍炸一会 ，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热 ，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡 ，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了 ！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量、鱼肠适量、小青椒适量 、胡椒粉适量、料酒适量
、姜适量 、油适量
、盐适量 、黄剁椒适量、蒜适量

做法

1
、小青椒顶刀切圈
。蒜切成片 。姜切成米 。黄剁椒一勺备用。

2、鱼泡洗净切开成两段
。鱼肠用剪刀剪开 ，用刀刮去粘液和鱼油 。用清水冲洗干净待用。3、锅内热水
 ，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫 
，捞出用清水冲洗备用。

4 、大火热油，倒入姜米、蒜片
、黄剁椒煸香 。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5  、放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。中火焖煮一分钟 ，撒入胡椒粉出锅装盘 。

关于鱼杂的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。